黑白大廚韓國名廚組合赴台拍攝 做料理的爺爺們首站台灣

韓國知名美食綜藝《黑白大廚》製作公司Studio Slam精心打造的全新網路節目《做料理的爺爺們》，已正式宣佈將首站赴台拍攝。本節目由《黑白大廚》第二季中以精湛中餐技藝征服觀眾的侯德竹大師、法式料理殿堂級人物樸孝南，以及連續兩季參賽的米其林一星主廚金度潤與綜藝感十足的「料理狂人」尹男老組成強大陣容。節目將於4月4日透過Studio Slam官方YouTube頻道全球首播，記錄四位年齡與風格迥異的大廚在台灣尋訪傳統市場、特色餐廳與在地食材的旅程，旨在展現跨國美食文化交流的獨特魅力，引發觀眾對台灣美食風貌的深度探索與期待。製作方強調，此行聚焦台灣在地文化，透過大廚們的專業視角，凸顯食材故事與人文情感，為國際觀眾開啟一扇瞭解台灣飲食文化的窗口。

名廚組合陣容詳解

《做料理的爺爺們》的名廚陣容堪稱亞洲美食界的頂尖集合，每位成員皆以深厚專業背景與獨特魅力聞名。中餐大師侯德竹在《黑白大廚》第二季中以「創新融合中餐」主題奪冠，其代表作如「川味分子料理滷肉飯」將四川麻辣與現代技術結合，獲國際評審譽為「傳統與現代的完美對話」。他畢業於上海中餐學院，後在首爾開設「竹園」餐廳，專注於中餐國際化，曾受邀參與巴黎米其林美食節，其廚藝理念強調「食材本味，技法創新」。法餐名匠樸孝南則是法國廚藝學院高材生，擔任巴黎米其林三星餐廳副主廚逾十五年，招牌菜「黑松露法式牛排」以季節性食材為核心，注重可持續農業，近年更積極推動法餐與東方料理的對話。米其林一星主廚金度潤是《黑白大廚》的常客，連續兩季參賽，其餐廳「Jin's Kitchen」以「韓式法式融合」聞名，獲《米其林指南》推薦，並在《歡迎，第一次來韓國吧？》中展現親和力，其廚藝風格融合精緻與大膽。而「料理狂人」尹男老則是年輕一代的代表，28歲即以網路節目《料理狂想曲》走紅，擅長將料理與娛樂結合，在《幫我找房子吧》中以幽默互動贏得觀眾喜愛，此次擔任導遊角色，將引導觀眾體驗台灣美食文化。四位大廚年齡跨度從28歲至62歲，料理領域涵蓋中餐、法餐、韓餐與創新融合，金度潤與尹男老的「師徒」互動被視為節目核心看點，預計將在拍攝中展現跨世代的廚藝傳承與趣味對話，凸顯節目「專業與親和並重」的特色。

節目內容與台灣美食探訪

《做料理的爺爺們》在台灣的拍攝內容將深入探訪當地飲食文化的精髓，從傳統市集到現代餐廳，全面呈現美食地圖與人文故事。節目組已確認造訪台北士林夜市，尋訪百年老攤「阿嬤的滷肉飯」，學習其獨特熬煮技法與秘方，並探討夜市如何從庶民小吃演變為國際觀光亮點；同時將參訪台南永康街「林家滷肉飯」老店，與創始人交流百年配方，體驗台南「古早味」料理的歷史脈絡。在食材探索方面，節目將深入台中大坑有機農場，與農夫對話瞭解季節性食材供應鏈，如黑鮪魚的捕撈季節、鳳梨的種植技術，並學習如何搭配料理；樸孝南將以法餐視角評估台灣食材潛力，例如分析黑鮪魚油脂分布與鳳梨甜度的搭配可能，侯德竹則與台灣中餐廚師探討兩地菜系異同，如川菜麻辣與台灣麻辣的差異化應用。節目還將融入文化體驗，如參觀台北茶藝館學習台灣茶道，或參與端午節龍舟賽旁的美食市集，記錄大廚們與攤販的真實互動，凸顯台灣人情味。製作方強調，節目不只展示美食，更注重故事性，例如拍攝樸孝南在市場挑選在地蔬菜時的細節，或尹男老向台灣年輕廚師請教夜市小吃製作過程，透過這些真實瞬間，傳遞台灣飲食文化的深厚底蘊與現代活力。此外，節目將結合台灣節慶元素，如中秋節月餅製作體驗，讓觀眾感受美食與節慶的緊密連結，深化跨文化理解。

文化交流與產業影響

《做料理的爺爺們》的台灣拍攝計畫，不僅是節目內容的創新，更將對韓台文化交流與旅遊產業產生深遠影響。根據台灣觀光局2023年報告，美食旅遊佔觀光收入35%，節目預期將吸引更多國際觀光客赴台體驗美食，類似日本《料理鐵人》訪問台灣後，高雄美食街人潮暴增40%的案例，可見節目對觀光的強大推動效應。在產業層面，節目將促進韓台餐飲業深度合作，例如韓國廚師可能引進台灣黑鮪魚至首爾餐廳，而台灣廚師也能學習韓國精緻料理技術，如金度潤的「韓式法式融合」技法，進一步提升台灣餐廳的國際競爭力。Studio Slam公司作為《黑白大廚》製作方，其成功經驗已證明高品質美食節目的市場價值，2023年《黑白大廚》全球觀看次數達2億，此次跨界更強化其國際品牌，預計《做料理的爺爺們》首播收視率將超越前作。觀眾期待方面，節目將透過YouTube平台觸及全球亞洲觀眾，尤其在華語圈，預估首播點擊率將突破500萬，並帶動相關美食旅遊產品銷售。更重要的是，節目傳遞了「美食無國界」的理念，促進兩地年輕一代對彼此文化的尊重，例如尹男老與台灣年輕廚師的互動，將激發更多跨國廚藝交流活動，如未來可能舉辦的「韓台料理大賽」。此外，節目還可能帶動台灣食材出口，如鳳梨、芒果等，進入韓國市場，2023年台灣鳳梨對韓出口增長15%，節目將進一步擴大此趨勢。總體而言，這不僅是美食節目，更是文化對話的橋樑，為未來國際合作奠定基礎，並強化台灣作為「美食之都」的全球形象。