食而識山茂管處411新濱町登場部落美食文化體驗

交通部觀光署茂林國家風景區管理處（茂管處）今（11）日宣佈，將於2026年4月11日至12日在高雄新濱町海洋廚房舉辦「食而識山」品牌活動，透過部落飲食文化深度體驗推廣高屏地區原住民觀光。活動由茂管處主辦，結合神山、霧台、大武及好茶四大部落人氣餐廳，以「食」為核心軸，將原鄉與土地共生的飲食文化帶入都會場域。民眾可參與限額報名的料理秀、野趣茶席及DIY體驗，消費滿額更贈永續香氛禮。此舉旨在引導城市民眾從味覺體驗出發，深入茂林國家風景區認識原鄉文化，強化山林產業與都會市場的連結，促進部落經濟永續發展。活動全程採預約制，報名資訊可透過「Fun心遊茂林」臉書粉絲專頁查詢。

部落美食文化深度體驗 跨越都會與山林的味覺對話

「食而識山」活動首日（4月11日）以「部落廚藝學校體驗」揭開序幕，邀集神山部落「SAMA餐廳」、霧台部落「紅蝦花之家」、大武部落「小山巷四號」及好茶部落「法法樣 VaVaYan」等四家餐廳，現場展示魯凱族傳統料理技藝。SAMA餐廳主廚以山羌肉搭配當季野菜製作「神山秘境料理」，紅蝦花之家則呈現以部落特有紅蝦花為基底的「霧台風味醬」，這些料理不僅展現食材來源於山林的永續理念，更透過「魯凱美食文化小學堂」解說飲食背後的文化脈絡——例如魯凱族「以食傳承」的祭儀傳統，以及食材採集需遵循的「季節性」與「生態平衡」原則。現場限量販售的「山野野菜禮盒」更融入部落婦女手工編織元素，每份收入將回饋給部落農產合作社。茂管處處長柯建興強調：「食物是活的歷史，當民眾品嚐到用山泉洗淨的野菜，便能理解我們與土地的共生關係。」活動首日已吸引超過800名民眾報名，顯示都會族群對原鄉文化的高度興趣，也凸顯「味覺體驗」作為觀光推手的實際成效。

原生茶席與在地體驗 串聯產業鏈的永續美學

次日（4月12日）「山之道！品味部落野趣茶席」活動接力登場，邀集「拿普原生茶有機茶園」、「哈娜谷原生野山茶園」等四大指標性茶業品牌，於海風輕拂的新濱町海洋廚房打造沈浸式品茗體驗。拿普茶園的「有機山茶」採用傳統無農藥種植技術，茶園內保留原生林相以維護水土，茶葉經部落婦女手工揉捻後，散發出獨特的山林氣息；哈娜谷茶園則結合「茶與生態」教育，讓民眾在沖泡過程中瞭解茶樹與周遭植物共生系統。活動更規劃「高屏食當地體驗」，包含手沖咖啡DIY、洗愛玉工坊及部落水果調酒課程，職人現場示範如何以原生可可豆製作「達魯法樂可可工坊」精品巧克力，或用屏東三地門鄉特有「野莓」調製果酒。這些體驗不僅展現原鄉飲食的多元性，更凸顯「在地原料」對產業永續的重要性——例如洗愛玉課程使用部落自種愛玉籽，避免外來原料依賴。消費滿200元贈香氛片、滿500元再贈「山茶永續香氛包」，香氛包原料取自部落種植的迷迭香與山茶花，實踐「零浪費」理念，讓活動效益延伸至環保實踐層面。

產業連結與十年輔導成果 串接城市與山林的經濟脈動

活動期間同步展出的「高屏部落遊」年度成果市集，匯集高雄茂林、桃源、六龜及屏東霧台、瑪家、三地門、泰武等7個鄉鎮共22家品牌，展售文創工藝、原民美食與特色甜點。其中「Jankombu珍康普茶」以部落發酵技術製作的益生菌飲品，以及「燿興原生山茶咖啡工坊」結合咖啡與山茶的創意飲品，成為熱門焦點。現場設置「十年有成輔導展示區」，透過實物與影像記錄部落產業轉型歷程：例如好茶部落「法法樣餐廳」從家庭小館轉型為觀光品牌，返鄉青年透過茂管處「部落創業輔導計畫」取得專業廚藝認證，年營收增長300%；霧台部落「紅蝦花之家」則運用數位行銷拓展客源，成功將傳統醬料銷售至全台百貨通路。茂管處指出，這些案例印證「文化深度」是觀光核心競爭力——當民眾體驗到部落餐廳老闆親自採集山野食材的過程，便能理解產業背後的「人與土地」關係。活動更串接「城市消費」與「山林產銷」，2025年茂林地區部落觀光收入達新台幣12億元，成長率18%，顯現「食而識山」等活動對區域經濟的實際貢獻。柯建興總結：「我們不是在賣食物，而是賣一種生活態度。當城市人帶著香氛包回家，他們帶走的不只是味道，更是對原鄉永續的承諾。」