泰晤士河畔海容器旅店與夢幻酒吧Lyaness探秘

泰晤士河南岸是喜愛粗野冷峻建築風格旅人的理想地點。國家劇院旁，一座建於 1970 年代、曾為美國航運公司 Sea Containers Ltd. 總部的大樓如今化身為設計旅店 Sea Containers London。這座大樓以其經典現代主義立面著稱，灰白的混凝土搭配倫敦特有的陰冷天空和灰階泰晤士河，構築出一種沈鬱而迷人的氛圍。2014 年，建築經過大規模翻修後，由著名設計師 Tom Dixon 主導室內設計，以暗沈的海洋意象為主題，引入金屬和鏡面元素，增添都市航海的浪漫感。

旅店一樓臨河的 Lyaness Bar 前身是 Dandelyan，在 2018 年曾榮獲「世界最佳酒吧」殊榮。2023 年，Lyaness Bar 重新開業，理念轉向勇敢地重構風味概念，包括香氣分子、菌類發酵甚至社會現象等元素均成為靈感來源。吧台以湖藍與霧金為主色調，線條流暢，帶有律動的氛圍。

夜晚來臨時，Lyaness Bar 堪稱是 londoner 和遊客的最佳去處。坐在窗邊，可以欣賞到聖保羅大教堂圓頂和北岸夜景的美景。其中，Atsushi Sour 是一款經典調酒「白色佳人」的革命版本。Lyaness 認為傳統版本乏善可陳，因此引入食用黴菌和發酵技術打造了綿密蓬鬆的蜜瓜奶泡。這款全新調酒令人驚艷，層層口感和滋味在口中綻放，有趣又極具新意。

另一款引人注意的是數位水果（Digital Fruit）。這款調酒靈感來自於現代社會被數位社群和資訊領導的現象，以及圖書館和實體書本的瓦解。以 Johnnie Walker Black 為底的高球加入康普茶、紅莓果韻，以及藉由真菌激發櫻桃木纖維出的明亮香氣。聽起來複雜的手法，喝起來卻是極度透徹乾淨，令人冀望，錯綜複雜的虛擬世界其實也能有純粹的救贖。

Lyaness 不僅是個調製美味雞尾酒的地方，更是一個都會實驗室，用飲品帶出種種故事。它讓把酒言歡有了更多可能。每款特調都有一段靈感故事供客人閱讀，極具趣味。

如果想要探索其他泰晤士河南岸的藝術現場和精緻場所，Bankside Hotel 當然也是個好選擇，曾入選多本旅行雜誌 Hot List。而看得到倫敦塔橋的現代法式餐廳 Le Pont De La Tour 則是另一個不可錯過的地方。

在 Royal Opera House 五樓的餐廳 Cicoria by Angela Hartnett 裡，義大利名廚 Angela Hartnett 利用自己的料理哲學和深厚背景，將義大利風味與 Fine Dining 氣質完美結合。如 Coccoli、利古里亞魚湯等菜式，都帶有豐富的故事和深刻的情感。主廚在這裡探索如何讓義式家常風味與高級餐廳的質感並存，帶來極具戲劇張力的用餐體驗。

總之，在倫敦泰晤士河南岸，旅人可以享受到美學、文化與美食的完美融合。無論是歷史建築還是現代酒吧，都為旅程增添了無窮的魅力。