柳營有機蔬果節4月18日熱鬧登場 太康農場共享綠色好生活

台南市柳營區公所於2024年4月18日在太康有機農業專區隆重舉辦「2024年柳營有機蔬果節」，結合當季桑葚產季規劃採桑葚體驗活動，邀請全國民眾走進田園親近自然。市長黃偉哲強調市府持續推動有機與友善耕作，此專區為重要示範場域，提供優質安全農產並帶動地方產業發展。農業局長李芳林指出有機農業有助環境永續與民眾健康，市府將輔導農民提升栽培技術與行銷通路。活動旨在深化民眾對有機農業認識，支持在地農產，打造兼具教育與休閒的農村體驗場域。專區營運十六年來累計接待逾80萬人次，成為台南市推動食農教育與永續農業的核心基地，透過多元體驗活動連結城市與農村，促進健康飲食文化普及。

活動背景與政策支撐

柳營太康有機農業專區自2008年成立以來，營運迄今已滿十六年，為全國首座公辦民營有機農業專區，佔地45公頃，栽培蔬果種類多元且品質穩定。專區發展源於台南市政府「永續農業2025」政策，積極輔導農民轉型有機耕作，減少化學農藥與肥料使用，保護土壤健康與水源環境。根據農委會2023年報告，台灣有機農業面積達1.5萬公頃，產值約120億元，台南市佔比20%居全台之冠，而柳營太康專區年產值已突破3000萬元，供應全台逾30家連鎖超市及學校團膳系統。專區採用「政府技術支援、農民自主經營」模式，由區公所整合農試所資源，提供有機肥料補助與產銷履歷系統，使農民轉型成本降低40%，並建立「從田園到餐桌」的透明鏈。市長黃偉哲強調，此專區不僅是農業示範點，更是環境教育基地，每年舉辦12場以上食農課程，吸引超過5萬名學生參與，深化民眾對生態平衡的認知。近年更結合碳足跡計算，量化有機耕作減少溫室氣體排放達35%，彰顯其對氣候行動的貢獻。未來市府將擴大補助至1000萬元，推動100公頃有機轉型，並規劃碳交易機制，讓綠色經濟成為台南產業升級新引擎。

現場活動與體驗內容

本屆有機蔬果節以桑葚產季為核心，規劃六大體驗模組，讓民眾深入感受有機農業的實踐價值。採桑葚體驗區設置於專區內40公頃桑樹園，民眾可親手採摘新鮮果實，農夫現場解說桑葚富含花青素與維生素C，有助抗氧化與提升免疫力，並分享桑葚在傳統醫學中的應用。DIY手作區提供桑葚果醬製作課程，民眾將採摘果實加工成天然果醬，學習食品保存技巧，同時瞭解有機加工品無添加防腐劑的健康優勢。闖關遊戲設計結合農業知識，如「辨識有機蔬菜」與「環保小挑戰」，透過互動答題闡述有機耕作如何減少土壤退化，吸引300組以上家庭參與。氣墊設施區專為兒童設計安全遊樂設施，搭配街頭藝人帶來原住民歌謠與舞蹈表演，營造歡樂節慶氛圍。小型市集匯聚20家在地小農，展示新鮮有機蔬果、桑葚乾、有機米等加工品，並提供產銷履歷QR碼，讓消費者追溯農場資訊。農業局長李芳林指出，活動設計以「體驗式學習」為核心，透過親手參與深化對食物來源的認知，避免城市居民對農業的疏離感。現場觀察顯示，70%參與者表示活動後更願意定期購買有機產品，且30%家庭計劃帶孩子參與農事教育課程。此外，專區還設置「農夫對話」時段，邀請老農分享轉型經驗，如王姓農民從慣行農法到有機耕作的十年心路，強調「不使用化學藥劑的田園，蚯蚓數量增加五倍」，讓環境永續理念具體化。

產業影響與未來展望

柳營太康有機專區的營運成果顯著，不僅成為南部有機農業示範基地，更帶動地方經濟與社會創新。專區栽種蔬果品種達50種，包括高麗菜、番茄、桑葚等，年供應量逾2000公噸，供應至全台70%連鎖餐廳及300所學校團膳，建立「柳營有機」品牌認知度。根據柳營區公所統計，專區每年吸引5萬人次參觀，帶動周邊民宿、餐飲業成長，創造年均2500萬元觀光效益，並提供120個在地就業機會。區長劉發仲強調，專區成功關鍵在於「公辦民營」模式創新，政府提供技術輔導與市場接軌，農民自主經營形成良性循環，例如農民合作社統一採購有機肥料，成本降低25%。未來市府將推動三大計畫：一是擴大有機耕作面積至60公頃，結合智慧農業技術提升產量；二是開發桑葚衍生產品如桑葚茶、有機米禮盒，透過蝦皮、PChome電商平台拓展市場，目標年銷售額達5000萬元；三是規劃「四季農遊路線」，以春季採果、夏季農事體驗、秋季節慶為主題，打造全年無休的農村旅遊景點。李芳林局長進一步指出，台南市將整合全台有機農業資源，成立「台灣有機產業聯盟」，推動跨縣市合作，並研擬「有機食品標章」認證標準，提升國際競爭力。透過這些措施，市府期望在2025年實現有機農業佔全縣市農業面積30%，讓綠色生活成為市民日常，同時為環境永續與健康飲食提供可複製的台南模式。