台南市柳營區公所20日於太康有機農業專區舉辦「2026年

有機專區16年耕耘打造產業示範基地

柳營太康有機農業專區自2008年啟動，由市府主導、農民共同營運，現已發展為南部最大有機生產基地，專區面積達45公頃，涵蓋37種蔬果品種，年產量穩定突破500公噸。區長劉發仲指出，專區透過「公辦民營」模式，協助農民取得國際有機認證，減少化學農藥使用達30%，並建立直銷通路連結全台200家學校團膳與超市。農業局長李芳林補充，近年市府投入新台幣2,000萬元輔導農民轉型，包括導入智慧灌溉系統與土壤檢測技術，使產量提升25%，成本降低18%。專區更成為教育部指定食農教育基地，每年吸引逾10萬人次參訪，帶動周邊民宿與觀光農場年成長率達12%，印證有機產業不僅守護環境，更成為區域經濟新引擎。

桑葚體驗深化食農教育推動健康飲食革命

本屆活動聚焦春季盛產的桑葚，規劃「採果體驗+手作DIY」雙軌行程，民眾親手採摘新鮮果實後，參與果醬製作與營養講座。農業局指出，桑葚富含花青素與抗氧化物質，其抗氧化力為藍莓1.5倍，活動結合學校課程設計「桑葚科學實驗」，讓學童透過實作理解有機農業對健康的貢獻。現場更設立「有機認證溯源牆」，展示從種植到包裝的完整流程，消除消費者對有機產品的疑慮。去年同類活動吸引2萬人次參與，調查顯示67%民眾表示返家後主動購買有機蔬果，其中35%改用有機食材取代傳統農產品。區公所進一步規劃「桑葚季」長期推廣，與社區大學合作開設「有機食譜課程」，預計將活動效益延伸至全年，逐步改變民眾飲食習慣，落實「健康從餐桌開始」的政策目標。

多元活動串聯產業經濟與社區共榮發展

活動規劃涵蓋三大核心體驗：農事體驗區提供植栽與採果教學，DIY手作區推出桑葚果乾與天然染布課程，闖關遊戲結合有機知識設計趣味關卡，吸引親子家庭深度參與。市集部分匯聚30家在地小農，展示有機米、無毒蔬菜及農產加工品，如桑葚果醬與草本茶，其中70%為首次參與市集的青年農民，平均銷售額較平日提升40%。街頭藝人演出搭配在地文化元素，如歌仔戲與竹編工藝展示，營造濃厚社區氛圍。農業局統計，活動期間周邊住宿業入住率達85%，較平日成長23%，顯見觀光效益顯著。區長強調，未來將串聯周邊景點打造「有機生態廊道」，規劃春日賞花、夏季採果、秋季品茶的季節性路線，並引進數位行銷策略，透過社群媒體直播活動實況，擴大影響力至全國。