米其林主廚攜手客家委員會 推廣南部客莊美食

為了推廣南部客家莊園的特色美食，客家委員會與米其林綠星主廚簡天才攜手合作，在高雄 LA ONE Pizza 舉行「星級主廚春豐客莊宴」記者會。此次合作研發出一系列融合傳統與現代元素的美食——「春豐客莊宴」7 道系列菜色，盼透過這些新鮮創意的料理，讓更多人認識並欣賞南部客莊的美味。

客家委員會為推廣客莊產業，已建立多個知名品牌，如內山苦茶油、酸柑茶、桶柑餅等。此次與米其林綠星主廚簡天才合作，特別將內山桔醬及內埔釀匠融入現代菜色中，共同推出「春豐客莊宴」系列餐點。記者會現場展現了這一系列料理的魅力，包括內山桔醬．白旗魚．春蔬起舞（法式）、內山桔醬煙燻炙旗魚、24 小時慢燉牛小排佐內埔釀匠、內山桔醬香遇說蔬人（Pizza）、內山桔醬雞肉義大利麵、內山桔醬乳酪吐司以及內山桔醬奶油乳酪布雪等。簡天才主廚表示，客莊食材散發出一種純粹且真實的感覺，沒有過多的調味和包裝，皆由生產者手工細心製作。此次合作不僅將傳統美味以創新方式呈現，更希望未來能推廣至國際市場。

「春豐客莊宴」系列餐點即日起在 THOMAS CHIEN Restaurant、LA ONE Pizza 及 LA ONE Bakery 門市銷售中，歡迎消費者前往品嚐客莊的美食。此外，LA ONE eshop 也線上販售內山桔醬乳酪吐司和內山桔醬奶油乳酪布雪兩款商品。

此次合作不僅推廣了南部客家莊園的特色食材，更為未來的跨國市場開創了可能性。客家委員會持續推動各式活動及計畫，如後生文學獎座談會、親子劇等，不斷創造多元對話場域，讓更多人認識和欣賞客家文化之美。