大阪梅田米其林拉麵「なにわ麺次郎 然」：貝類雞骨完美融合

每次在大阪梅田轉車時，總會刻意尋找一些米其林評選的拉麵店或是 Tabelog 拉麵百名店，好讓自己能盡情品嚐這些美食。大阪、梅田周邊有不少這樣的拉麵店，其中位於 JR 大阪站對面阪神梅田 B2 層（兩棟地下相通）的「なにわ麺次郎 然」是其中之一。這家店雖然是米其林評選的拉麵之一，但 Pricing 幾乎比一般店家略高，不過我認為這種價格也正反映了其獨特而美味的湯頭。

走進店內，可以看到約七八個座位，加上四張雙人小方桌，空間雖然不大，卻不會有擁擠感。由於入選米其林拉麵之故，店內用餐時間往往需要排隊等候，尤其是假日時段。為了避免排長隊，我選擇了非用餐高峰時光前去用餐，果然只花了兩分鐘就順利入座。

「なにわ麺次郎 然」提供兩種湯頭選擇：一種是比內雞與黃金貝的組合、另一種則是秋田產比內雞與醬油湯底。簡單版的拉麵售價 1000 日幣（約台幣 202 元），特製版則為 1318 日幣（約台幣 266 元）。我選了價格較高的版本，因為我想徹底品嚐這裡的美味。

端上來的拉麵看起來十分金黃耀眼，湯頭呈現出豐富而複雜的層次感。貝類的鮮甜與雞骨的油香完美融合，還帶有淡淡的柚子清香和蒜香，令人一嘗難忘。我甚至在初次品嚐時都有些感慨日本拉麵的湯頭太少了，這碗拉麵輕鬆喝完後依然意猶未盡，我想這是我近幾年以來吃過最棒的雞湯拉麵。

面線則是一種中細直型，口感微脆，吸飽了湯汁又十分美味。雖然我個人希望它能更細一些以增加咬勁，但 Overall 而言，還是非常推薦這款拉麵。

除了拉麵之外，店內還提供傳統叉燒和舒肥各兩片。傳統叉燒較乾淨清爽、略帶些許油質；而舒肥則十分軟嫩，口感如同火腿片般鹹香。最後的半熟蛋更是點睛之筆，蛋白微脆 Q 彈、蛋黃軟滑，整碗拉麵都達到了令人滿意的水平。

「なにわ麺次郎 然」地址位於大阪府大阪市北區梅田 1 丁目 13-13 阪神梅田本店 B2 層（JR 大阪站對面）。營業時間為早上 11 點至晚上 9 點。如果你僅把「吃」視為填飽肚子，那「食物」確實太無趣了。「なにわ麺次郎 然」這家店則讓拉麵成為了一種享受。