紐約最大炭火爐烤披薩！跟著世界冠軍師傅學做頂級披薩！

紐約最大的炭火爐烤披薩，跟著世界冠軍披薩師傅學做頂級披薩！

在 Season 1 的第 28 集中，我們帶您探索布魯克林 Lucky Charlie 餐廳。這裡的老闆 Nino Coniglio 是一名世界冠軍披薩師傅，他專注於使用建於 1890 年代、紐約最古老的煤炭烤爐來製作出獨具風格的紐約風味披薩。

在這一天的工作現場中，我們有幸跟隨 Coniglio 老闆，一起感受披薩製作過程中的每一分細節。他不僅精通傳統的手工技術，更擅長將現代元素融入其中，讓每一片披薩都飽含著濃厚的情感與熱情。

紐約的煤炭烤爐具有獨特且無法替代的功能。它能夠在極短時間內將食材烘烤至完美狀態，並且在炭火的作用下，讓披薩外皮呈現出絕妙的脆度和香氣。這不僅是一種技術上的挑戰，更是對品質追求的體現。

透過與 Coniglio 老闆的交流，我們學習了如何選擇高質量的麵團原料，以及在烘烤過程中需要控制的各個細節。從撒鹽到撒起司，每一個步驟都需要仔細考慮和掌握，才能確保披薩的味道純正而豐富。

此外，Coniglio 老闆還分享了他的創意食譜，包括如何巧妙地加入各種香料和蔬菜，讓每一種食材都能發揮其最佳風味。這項技能不僅增強了披薩的口感，也使其更加多樣化。

總之，在紐約最大的炭火爐烤披薩學習過程中，我們深刻感受到了傳統與現代相結合的魅力。通過跟隨 Coniglio 老闆的指點，我們得以深入瞭解製作頂級披薩所需的技巧和心思。希望未來能有更多機會，繼續探索世界各地美食的秘密。