旨醞微風信義45樓開幕 鐵板燒帝王蟹A5和牛菜單價格

饗賓集團旗下高檔鐵板燒品牌「旨醞」於2026年4月5日正式在台北市信義區微風信義45樓盛大開幕，成為全台第二家分店。此店繼新莊店後籌備逾一年，以高空景觀與頂級食材為核心，提供帝王蟹、活龍蝦及A5和牛等精緻料理。餐廳佔地125坪設有67座位與2個包廂，坐擁台北都會天際線視野，強調「時間慢釀」的春夏菜單理念。開幕當日推出會員專屬優惠，包括150點兌換10品套餐贈活鮑魚等活動，吸引饕客與媒體前來體驗。此舉標誌饗賓集團深化高端餐飲市場佈局，與台北其他頂級餐廳形成差異化競爭，預期將成為信義區新興餐飲地標。

高檔鐵板燒新據點 45樓景觀餐廳開幕

「旨醞」微風信義店的開幕不僅是饗賓集團的戰略擴張，更展現台北高端餐飲的新高度。45樓的挑高空間設計讓顧客能飽覽台北101、象山等城市景觀，用餐時光與都市脈動完美融合。餐廳以花朵意象為設計靈感，從含苞待放到綻放耀眼光彩的空間演繹，營造「熟成時刻」的優雅氛圍，與春夏菜單主題呼應。設計師巧妙運用柔和燈光與自然材質，牆面以低調的織物與木紋裝飾，搭配精緻的花卉擺設，既不喧賓奪主又提升用餐格調。鐵板區採開放式設計，讓顧客能親眼見證廚師運用高溫鐵板的烹調技術，從海鮮的滋滋聲到和牛的焦香，增強用餐的沈浸感與期待感。微風信義本身是台北核心商業區，周邊有國泰金融大樓、台北101等高檔商場，吸引大量商務人士與國際觀光客，為餐廳帶來穩定客源。開幕當日，媒體與美食KOL已進行試吃報導，Instagram上#旨醞開幕話題迅速竄升，顯示市場高度關注。與同區文華東方酒店的「Bencotto」義大利餐廳相比，「旨醞」強調鐵板燒的現場感與食材新鮮度，形成獨特定位。餐廳主廚團隊來自日本與台灣，專精於鐵板料理的火候掌控，確保每道菜都能呈現最佳風味，這也是吸引高端客群的關鍵因素。

春夏菜單細緻呈現 海陸精選食材

「旨醞」微風信義店的春夏菜單以「時間慢釀」為核心，強調食材原味與時令風味的完美結合。前菜「鮭魚／鮭魚卵／黑松露奶油」以小巧甜筒裝盛，開啓味蕾之旅；「帝王蟹腳／時令生葉菜／柚子醋醬」則展現北海道蟹肉的鮮甜，搭配清爽柚子醋平衡膩感。人氣必點「北海道乾貝漢堡」將厚切乾貝包覆馬糞海膽，外層焦香內餡甘甜，一口咬下海味層次分明，成為媒體採訪時的重點推薦。主菜部分，「活龍蝦／紅甜椒醬」以緊實Q彈的肉質著稱，建議先品嚐原味再沾醬轉變風味，展現料理的多層次；「A5和牛肋眼／松露波爾多紅酒醬／乾邑藍紋起司醬」則提供三種醬汁選擇，五分熟和牛油脂腴香四溢，搭配淡雪鹽更能突顯肉質本味。特別推薦「A5和牛筋／台南牛奶香米／飛魚卵」鐵板炒飯，和牛筋的軟嫩與飛魚卵的爆漿口感在口中交織，入口即化且富有層次。頂級套餐「頂級海陸12品」包含「活鮑魚／香糯紫玉米／玉米白酒醬」，鮑魚帶脆度彈牙，與玉米的甜味相得益彰；「南冰洋嚴選圓鱈／白花椰菜酒粕醬」則以魚肉焦香表層襯托甜美內裡，展現高超的火候控制。餐後甜點「雲朵果時聖代」以現煎舒芙蕾為基底，搭配時令水果，入口即化；「鐵觀音茶布丁」則融合茶香與奶香，為用餐畫下完美句點。菜單設計全程貫穿「慢釀」理念，所有食材皆經嚴格挑選，如A5和牛來自日本兵庫縣，帝王蟹專程空運自北海道，確保每道料理的鮮度與品質。

開幕優惠與訂位資訊 會員專屬禮遇

為慶祝微風信義店開幕，「旨醞」推出多項專屬優惠活動，強化會員黏著度。iEAT會員可享體驗獻禮，黑金卡會員限時兌換80點換「平日限定風味調酒乙杯」；全體會員則能用150點兌換「平日限定10品套餐，贈南非嫩煎活鮑魚乙份」，活動詳情可於iEAT饗愛吃APP查詢。這些優惠不僅回饋長期支持的會員，更吸引新客體驗高級餐飲服務。餐廳訂位資訊已全面數位化，顧客可透過iEAT APP、電話02-8780-9698或微風信義官方網站預約，建議提前3-5天預訂，尤其週末與節假日需求較高。地址位於台北市信義區忠孝東路五段68號45樓，鄰近捷運台北101/世貿站，交通便利。與新莊店相比，微風信義店更強調商務與觀光客群，提供更完善的服務流程，如專屬迎賓、餐飲諮詢等。價格定位屬中高價位，「精緻海陸10品套餐」1,980元、「頂級海陸12品套餐」2,680元，符合其高端定位與食材成本。開幕期間，餐廳預計每日接待150-200位顧客，營運時間為平日11:30-14:30、17:30-21:30，假日延長至22:00。與台北其他頂級餐廳如「大埔鐵板燒」相比，「旨醞」更注重食材來源與料理技術，而非僅靠噱頭吸引客源。市場分析指出，台北高端鐵板燒市場年成長率達8%，微風信義店的開幕將進一步鞏固饗賓集團在該領域的領導地位，預期未來6個月內客單價可提升15%，成為集團重要利潤來源。