禾日香魯肉棧翻轉竹北美食印象

竹北市，這個長期被外界視為沒有特別美食的地方，如今正悄然地改變著原有的刻板印象。位於嘉興路的「禾日香魯肉棧」，以一道道正宗客家料理重新詮釋了當地的美食文化，不僅讓久違的食客重拾舊時的美好回憶，更獲得國際評鑑肯定，成為竹北新的美食地標。

近日，知名網紅虎克船長與竹北市議員林禹佑，特別親臨禾日香魯肉棧進行品嚐體驗。他們對店內的招牌魯肉飯及多種經典客家料理給予高度評價，稱讚這裡提供的是「用心烹煮的家常味」。其中，松阪豬手切魯肉飯因其獨特製作方法而備受矚目。禾日香魯肉棧堅持選用豬頸肉（即松阪豬）並全程手工切割，這種做法使得魯肉飯口感 Q 彈且帶有豐富的肉香，而不顯油膩。搭配著花蓮好米，這道魯肉飯既是一種日常家常料理，也成了評鑑肯定下的代表作。

新推出的「福氣東來飯」則進一步體現了客家古早味與現代美學的巧妙融合。它以梅乾菜和絞肉為基底，鋪上一顆金黃太陽蛋，既保留了傳統味道又加入了新的層次感，成功吸引了年輕消費者的關注。

另外，店內還有多種客家經典料理深受老饕喜愛，如「客家大湯圓」、「招牌炸肉」和「白菜滷」。其中的客家大湯圓顆顆飽滿，內餡紮實，湯頭清甜順口；招牌炸肉則經過多道手工工藝醃製酥炸，外皮金黃酥脆、內裡肉質鮮嫩多汁。

嘉興路老商圈隨著禾日香魯肉棧的加入而再次活絡起來。市議員林禹佑指出，過去外界常有「竹北沒有美食」之說，但禾日香魯肉棧以紮實的手藝和對傳統味道的堅守，成功打破這個迷思。如今，不僅當地居民回流就餐，也吸引外地饕客專門來訪，重新認識竹北豐富的飲食文化。

禾日香魯肉棧由創辦人的二代女掌櫃鄭厤香繼承了家族的料理傳承，她以新世代的思維帶動傳統美食走向更廣泛的視野。在一代奠基、二代接棒的努力下，禾日香魯肉棧不僅獲得必比登推薦肯定，也讓一盆以松阪豬手切為核心的魯肉飯繼續為竹北撰寫美食的新篇章。

這些故事和細節共同構建了一個關於傳統與創新並存的故事，展示了竹北市如何透過具體的努力，重新定義自身的美食形象。