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台北最難訂位的鐵板燒餐廳「Will’s Teppanyaki」迎來五週年慶，推出結合台灣在地小吃與食材的新菜單，帶來獨特的台式風格料理。這次的創新菜單靈感來自於節目《星廚之戰》，將台灣特色美食如棺材板、鼎邊銼等融入鐵板燒中，讓用餐體驗更具趣味性。

Will’s Teppanyaki 在台北市共有三間分店，除了敦北本店與敦北二店外，民權三店也在近期全新開幕。這裡不僅提供一般包廂服務，還有創辦人 Will Kao 高郁皓主廚親自主理的私廚包廂，為追求頂級用餐體驗的客人大方展現鐵板燒的魅力。

這次的新菜單中，一道道以台灣味為核心的精緻料理引人注目。首推「乾貝．玉米．玉米．玉米」，北海道生食級乾貝搭配清甜玉米醬汁、酥脆玉米天婦羅以及爆米花和玉米鬚餅乾，口感層次豐富；另一道「海鱸魚．味噌蛤蠣醬．茭白筍．牛蒡」則是將肉質細嫩的海鱸魚煎至外皮焦酥，搭配濃郁鹹鮮的味噌蛤蠣醬和時令食材，口感層次分明。

必試的是由 Will 主廚參與《星廚之戰》競賽創作的「鮑魚棺材板．羊肝菌．松露醬汁」。這道菜將中西合併，以法式布里歐麵包盛載煎至軟 Q 口感的鮑魚與軟絲、蘑菇和洋蔥等食材熬煮的羊肝菌菇湯，再加上清甜的香氣和奶油般的口感。

鐵板燒中的肉類料理也不容錯過。例如「和牛．馬鈴薯千層．芥末．蒜片」，搭配焦香十足的馬鈴薯千層和多種調料，外焦內嫩的牛肉令人回味無窮；還有向彰化、基隆經典小吃致敬的「鼎邊銼玻璃燒」，將澳洲水姑娘龍蝦頭肉、香菇、蝦米等食材以雞豚骨高湯慢火熬煮後封入透明玻璃紙中加熱，再搭配在來米粉漿鐵板煎製的柔嫩口感鼎邊銼，創意十足。

若想享受完整的用餐體驗，當然不能少了「鴨肝飯」。這道菜以秘製照燒醬和蒜味炒飯為基礎，融合甘鹹醬汁與濃郁油脂，搭配可愛的鴨肝，令人食指大動。

Will’s Teppanyaki 敦北本店、敦北二店地址：台北市松山區敦化北路 165 巷 10 號，營業時間為午餐 12:00-14:30／晚餐 18:15-22:00（每週一公休），電話：02-25466909；民權三店地址：台北市松山區民權東路 3 段 160 巷 19 弄 32 號，營業時間為午餐 12:30-14:30／晚餐 18:30-22:00（每週一公休），電話：02-25471617。