萬華老店伍條通米苔目的手藝與故事

萬華貴陽街上的「伍條通米苔目」，清晨時分的蒸汽與湯香總是能喚醒整排街屋中沈睡的人們。這間超過六十年歷史的老店，對許多在地人而言，是從小吃到大的場所。初訪者可能會以為這裡只是一碗價錢僅三十幾元的米苔目；然而對於老闆李學宏一家來說，這既是一個傳承了多代的手藝，也是他們家庭生活的支柱。從市場賣冰到現在經營米苔目老店，他用自己的努力背負起了千萬債務。（圖／中天新聞）

昔日伍條通只是一間銷售冰淇淋的小攤位，但李學宏為了還清父母留下的巨額債務而決定擴大品項，從鹹食、飯類再到備受歡迎的燒肉，逐步添加至菜單之中。通過這一天天的努力，他不僅成功將家庭拉出債務的泥沼，也讓家計有了穩定的收入來源。現在已經 62 歲的李學宏仍然在這裡辛苦工作了近半個世紀，雖然店鋪已經由兒子、女兒和女婿接手管理，但他自己依然負責備攤的工作，清晨五點開始營業，中午十二點下班，享受著半退休的生活。每天手工製作超過三十斤的米苔目，足以供應八十到九十人的份量。（圖／中天新聞）

伍條通米苔目的湯頭簡潔清爽，搭配韭菜花和油蔥，保留著最純粹的古早味。晶瑩剔透、滑順可口，顧客們喝一口熱湯就能感到暖胃舒適。此外，小菜如鹹菜海帶、豆腐乾和大腸頭等也深受喜愛，成為早餐組合中的佳品。

然而，儘管主打米苔目，但店內燒肉飯的銷量卻出奇地高。一盆上置九塊金黃酥香的燒肉，再配上空心菜與酸菜，醬汁的味道成了整碗飯的靈魂。不少客人從信義區特意開車來吃這份早晨期待的食物，並對主持人佩潔說：「我們來試試看網路上說的味道，結果真的差不多，就是很好吃。」（圖／中天新聞）

夏天時，店內還會銷售米苔目冰品，這是許多人童年時期難忘的風味。某次主持人在這裡特地取訪，卻因「天氣涼爽三十度以下不售冰」而空手而歸，只能笑著說：「夏天再來吧。」走過六十年的時間，伍條通米苔目在冬天給顧客一碗暖胃的熱湯，在夏天則送上一顆涼潤的冰品，始終如一日地守護著這份古老的味覺記憶。（完）