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夏天倫被稱為台北的「夜店大亨」，他在北市東區和信義區掌控著多間高級夜店，包括 KOR Taipei、OMNI Nightclub、RUFF Taipei、WAVE CLUB Taipei 以及全台最頂級的 ONCOR 響艷都市所 KTV。據傳聞指出，夏天倫與其弟弟夏天浩在父親夏承榮的支持下，逐步將業務擴展到夜店領域，如今兄弟兩人幾乎掌控了北市東區及信義區所有的高級夜店。

去年六月，台積電創辦人黃仁勳為台北國際電腦展來台時，曾特別帶妻子前往 ONCOR 夜店包廂消費。據悉，那次他們花費十萬元的費用。

夏天倫與前妻黃廉盈之間的糾紛仍令人關注，他曾在律師陪同下公開指控黃廉盈有不當得利和涉嫌竊盜等行為。然而，就在幾個月後，夏天倫自己卻遭遇了一次埋伏刺傷，這兩件事件是否有關聯，讓外界充滿猜測。

夏天倫的父親夏承榮生前在台北市酒店業擁有顯赫地位，曾經營多間高檔酒店和夜店。他的事業從事發到 2020 年 7 月去世為止，總共持續了三十年以上。夏董對夜店「Luxy」進行了大手筆投資，並最終改名為 OMNI，該夜店曾獲得德國紅點設計獎的肯定。

可惜的是，昔日由夏承榮掌管的「麗園」酒店雖獲利豐厚，但因過去入股的松聯及竹聯幫派份子而引發爭奪。竹聯幫最終奪得了經營權，而這家原先高檔的便服酒店現在已轉型為平價禮服店，昔日政商名流出入的景象也不復存在。

目前夏天倫仍積極拓展其夜店事業版圖，他的行動和言論也經常受到外界關注。