探索全美唯一米其林星級天婦羅餐廳！一天全面體驗板前盛宴

探索全美唯一米其林星級天婦羅餐廳！

在紐約市中，有一間獨樹一格的天婦羅 restaurant——天婦羅まつ井（Matsumi），這家餐廳不僅是紐約首間正統天婦羅專門店，更驚人的是它獲得了米其林星級殊榮。本集《美食公道伯》帶領觀眾深入體驗一整天的板前工作，與行政主廚 Koichi Endo 共同探索日本傳統料理的魅力。

天婦羅まつ井承襲總料理長松井先生的烹調技法與精神，以優雅而細緻的方式呈獻一道道金黃酥脆、香氣四溢的天婦羅佳餚。此次行程，我們有幸跟隨 Koichi Endo 主廚，從清晨備料到晚間供應，全程參與天婦羅製作過程。

板前（即廚師在現場切菜、烹調）是日本料理中極具特色的服務方式之一，客人能親眼目睹食材的每一刻變遷，從選材、處理到最終呈上餐桌。透過一天的實踐與學習，我們更能領會天婦羅職人對於每一道食物的用心。

在這個充滿挑戰的一天中，我們一起準備各式原料、調製特製醬汁、細心切割蔬菜和海鮮等食材。Koichi 主廚耐心指導我們如何掌握恰到好處的油溫，以及如何讓每一口天婦羅達到完美的酥脆與多汁。

午餐時間來臨，一道道美味的無菜單套餐上桌，從新鮮的野生昆布天婦羅、香甜的海膽天婦羅到清新的野菜天婦羅……每一道料理都展現了主廚對於食物品質及呈現方式的極致追求。透過這樣的體驗，我們深刻感受到日本料理中的職人精神與對完美的不懈追求。

本次探索之旅不僅是一場味覺的盛宴，更是一次文化和傳統的探訪。通過深入瞭解天婦羅まつ井的背後故事及其獨特的經營理念，我們得以更好地欣賞這份來自東方的美好饗宴。在這個瞬息萬變的世界裡，天婦羅まつ井以其精湛的手藝和無比用心的精神，為現代人提供了尋找真實美食的一種可能。

《美食公道伯》透過這樣的節目內容，希望帶給觀眾更多元化的美食體驗，並且激發大家對於世界各地不同文化的探索熱情。無論是追求極致美味的美食愛好者，還是想要深入瞭解料理背後故事的人，《美食公道伯》都是不容錯過的精彩旅程。