美濃又生農場32種番茄開箱日 限定採果體驗3月14日登場

高雄美濃又生農場將於3月14日舉辦「32種番茄開箱日」限定採果體驗，由第三代經營者林奕辰親自帶領民眾走進試驗田區。這場活動源自農場為因應氣候變遷與市場需求，自2023年起與農業試驗所鳳山分所合作，歷時三年試種超過30種番茄品種，透過消費者盲測篩選出 「玫瑰金」 、 「荔妃」 等特色品種。參加者不僅可親手採收約600克番茄，還能體驗食農教育課程與手作冰梅釀番茄，完整認識番茄從產地到餐桌的多元魅力。

從橙蜜香到32品種 又生農場的二十年育種之路

座落於高雄美濃溪畔的又生農場，在番茄產業的耕耘已跨越二十個年頭。2005年，當橙蜜香番茄還處於試驗階段時，農場便率先參與栽培測試，憑藉精準的田間管理與詳細的數據記錄，成功協助這個風味清爽、甜酸適中的小番茄品種在南部地區推廣開來，使其成為南台灣最具代表性的番茄品種之一。這段寶貴經驗不僅為農場累積深厚的品種觀察能力，更建立起與農業試驗單位的信任基礎。第三代經營者林奕辰接手後，深刻體認到單一品種大規模種植的時代已經式微，面對氣候變遷加劇與消費者口味多元化，農場必須建立更具韌性的品種組合。因此，農場從2023年起系統性地從國內外蒐集適合台灣亞熱帶氣候的番茄種源，在農場內闢建佔地廣闊的試驗田區，每個品種都經過嚴格的適應性評估，最終篩選出32個最具發展潛力的品種，為本次開箱活動揭開序幕。

氣候變遷下的品種革命 三年試種找出韌性番茄

近年來，全球氣候變遷對農業造成深遠影響，南部番茄產區首當其衝。又生農場觀察到，傳統種植期面臨高溫少雨的極端環境，導致番茄生長週期紊亂、著果率下降；同時，銀葉粉蝨等害蟲危害加劇，不僅直接啃食植株，更傳播病毒病，讓農民損失慘重。為此，農場自2023年起與農業試驗所鳳山分所展開為期三年的合作計畫，針對耐熱性、抗病性、風味品質等三大面向，進行系統性的多品種栽培試驗。試驗過程中，每個品種都需經過兩個完整產季的考驗，記錄從發芽、開花、結果到採收的完整數據，並在關鍵生長期進行逆境壓力測試。林奕辰指出，試驗目的不僅是找出高產量品種，更重要的是發掘能在極端氣候下穩定生產、同時維持優良風味的「韌性品種」。透過與研究單位的緊密合作，農場逐步建立起科學化的品種篩選機制，為南部番茄產業尋找新的解決方案。

市場口味轉變 從盲測數據看見色彩與層次需求

在品種試驗的同時，又生農場同步啟動大規模的消費者研究，透過盲測與問卷調查深入瞭解市場趨勢。林奕辰發現，現代消費者對番茄的期待已經從單純追求高甜度，轉向更重視色彩多樣性與風味層次。盲測結果顯示，消費者對於外觀獨特、口感清脆、帶有微酸或特殊香氣的品種反應熱烈，尤其偏好果皮帶有光澤、果型飽滿的番茄。數據分析也指出，不同年齡層有明顯偏好差異：年輕族群偏愛新奇外觀與特殊風味，中老年族群則重視傳統口感與營養價值。這些洞察讓農場調整育種方向，不再以甜度作為唯一指標，而是建立包含色澤、香氣、口感、營養成分的多元評價體系。基於這樣的研究基礎，農場從試驗的30多個品種中，精選出最具市場潛力的32個品種，每個都具備獨特的風味辨識度，準備在開箱日讓消費者親身驗證。

玫瑰金與荔妃 農場明星品種的獨特魅力

在32個精選品種中，玫瑰金與荔妃無疑是最受矚目的明星。玫瑰金番茄外觀呈現優雅的玫瑰色，果皮點綴著金色日斑，在陽光下閃耀迷人光澤，切開後果肉飽滿、籽囊分布均勻，入口清脆爽口，帶有淡淡的蜜香與微酸尾韻，單顆重量約15至20公克，適合作為精品水果或沙拉配料。另一個備受期待的荔妃品種，預計在2025年進入量產階段，其外型小巧如紅寶石，果徑僅有10至12公克，但糖度可達12度以上，同時保留適度酸度，創造出類似荔枝與蜂蜜的複合香氣，故名「荔妃」。林奕辰特別強調，這些特色品種的開發並非追求譁眾取寵，而是回應消費者對風味多樣性的真實需求。每個新品種都需經過至少兩年的市場測試，確保風味穩定、產量可靠，才會正式推出。開箱日當天，參加者將有機會同時品嚐這兩個明星品種，並與傳統橙蜜香進行風味對比，感受育種技術帶來的味覺革新。

全台首創番茄拼圖 食農教育突破產季限制

又生農場對番茄產業的貢獻不僅止於品種培育，更在食農教育領域開創先河。在高雄市政府農業局青創農企業孵育計畫的支持下，農場開發全台首創的番茄拼圖教具，這套教具以精密雷射切割技術，將番茄植株的根系、莖葉、花朵、果實等結構拆解成可拼組的模組，讓學習者在非產季期間也能透過動手操作，深入理解番茄的生長歷程與栽培知識。教具設計融入STEM教育理念，包含植物生理、數學排序、藝術配色等多元學習目標，適用於國小至高中各年齡層。林奕辰表示，傳統食農教育受限於產季，往往只能在番茄成熟時進行，這套教具打破時間限制，讓教師能在課堂上隨時展開番茄主題教學。此外，農場也開發配套課程，包含番茄品種辨識、病蟲害防治、營養價值分析等單元，目前已與高雄地區二十多所學校建立合作關係，累積超過五千名學生使用過這套教具。開箱日活動中，參加者將親身體驗這套創新教具，並帶回一份迷你拼圖作為紀念。

3月14日開箱日 從採摘到釀漬的完整體驗

「32種番茄開箱日」活動將於3月14日在又生農場盛大舉行，由林奕辰親自帶領參與者深入試驗田區，進行為期半天的沈浸式體驗。活動流程設計嚴謹，首先進行田間導覽，介紹32個品種的外型特徵、成熟指標與風味差異，參加者將學習如何透過果色、果蒂、硬度判斷最佳採收時機。接著進入自由採摘階段，每位參加者可親手採收約600克番茄，並依個人喜好自由搭配不同品種，農場提供專用採摘籃與分類盒，確保果實完整帶回家。採果後，林奕辰將示範正確的清洗與保存方式，包含溫度控制、通風條件與保存期限等實用知識。活動的高潮是食農教育課程與手作冰梅釀番茄，參加者將使用現採番茄，搭配農場自製的梅醋與天然冰糖，學習傳統釀漬技法，製作可帶回的成品。整個體驗從產地到餐桌，完整呈現番茄的多元魅力。活動採預約報名制，名額有限，有興趣的民眾可至又生農場官方網站查詢詳細資訊與報名方式：https://reurl.cc/8elraX。