高雄美濃又生農場32種番茄開箱日14日登場風味革命成果亮相

高雄美濃又生農場將於3月14日（六）下午2時舉辦「32種番茄開箱日」限定體驗活動，由第三代經營者林奕辰親自導覽。這場活動揭曉農場歷時三年試種超過30個品種的成果，旨在因應氣候變遷衝擊與消費市場對多元風味的需求。參與者可親手採收600克番茄、學習辨識成熟度技巧，並製作冰梅釀番茄。活動採預約制，名額有限，報名請洽官方網站。這不僅是品種展示，更是高雄農業創新與食農教育的重要實踐。

從橙蜜香到風味革命 又生農場的品種探索之路

又生農場與番茄的淵源可追溯至2005年，當時農場作為橙蜜香番茄首批試驗種植者之一，成功協助該品種在美濃地區推廣，使其成為南台灣代表性的清爽風味代名詞。這段成功經驗為農場奠定深厚的品種改良基礎，也讓經營團隊深刻體認到品種多樣性對農業永續的重要性。然而，近年南部小番茄產區飽受氣候變遷嚴峻考驗，高溫少雨的極端環境導致銀葉粉蝨等害蟲頻繁爆發，不僅直接衝擊產量穩定性，更大幅影響農民收益。面對這些挑戰，農場自2020年起積極尋找兼具抗病性與市場潛力的新品種，並自2023年起連續三年配合農業試驗所鳳山分所進行不同品種的栽種試驗，每年定期辦理品評與觀摩會，逐步強化品種的多元佈局策略。這場持續三年的風味革命，不僅是對環境變遷的回應，更是對台灣番茄產業未來發展的前瞻性投資。

三年試種30餘品種 從實驗室到餐桌的嚴格篩選

在這段為期三年的品種試驗期間，又生農場投入了相當可觀的人力與資源，系統性地評估每個品種的適應性、抗病力、產量穩定性與風味表現。試驗田區宛如一座活的番茄博物館，從傳統圓潤的紅色系到罕見的深紫、墨綠、條紋斑駁等特殊外觀，每個品種都經歷了至少兩個完整產季的觀察記錄。農場團隊詳細記錄各品種在不同溫濕度條件下的生長曲線、病蟲害發生率、果實糖度變化與裂果率等關鍵數據。這些數據不僅作為篩選依據，更建立了完整的品種資料庫，為未來的栽培管理提供科學化參考。值得一提的是，試驗過程並非一帆風順，部分外來品種因無法適應南部炎熱氣候而表現不佳，有些則因風味不符合本地消費者偏好而遭淘汰。這種科學化、數據導向的篩選機制，確保最終脫穎而出的品種不僅能抵抗環境壓力，更具備市場競爭力，真正實現從實驗室到餐桌的無縫接軌。

消費者盲測洞察趨勢 玫瑰金與荔妃驚豔市場

第三代經營者林奕辰在三年試種期間，同步進行大規模的消費者盲測與問卷調查，累積超過千份有效樣本。這項市場研究揭示了一項重要轉變：現代消費者已不再將高甜度或薄皮作為唯一挑選標準，反而越來越重視多色搭配與風味差異化。這種趨勢反映出大眾對健康飲食、營養均衡與味覺層次感的深度重視。在長期篩選與市場反饋的雙重驗證下，又生農場成功推出兩款極具品牌識別度的自有特色品種。首先是外觀如玫瑰色並帶有金色日斑、口感清脆的玫瑰金，其獨特的視覺美感與清爽風味在高端市場獲得高度評價；其次是2025年正式量產、小巧橢圓、鮮紅飽滿如紅寶石的荔妃，其濃郁的番茄原味與紮實口感成為料理應用的新寵。這兩款品種不僅展現極高的商品辨識度，更為台灣番茄市場注入全新活力，證明在地農業創新完全有能力引領消費潮流。

首創番茄拼圖教具 突破季節限制的食農教育創新

除了品種開發，又生農場更深刻體認到消費者教育對農產品價值提升的關鍵作用。由於番茄生產具有明顯季節性，多數消費者對農產品生長週期與正確保存知識普遍不足，導致購買後的品質損耗與體驗不佳。為解決這個痛點，農場透過高雄市政府農業局青創農企業孵育計畫補助，開發出全台首創的番茄拼圖教具，這項創新教學工具讓學習者能透過動手拼組果樹結構，完整認識番茄從育苗、開花、結果到採收的全生長歷程，即使在非產季期間也能進行深度食農教育。這套教具結合了實體模型與數位互動元素，讓參與者能直觀理解不同品種的生長特性、病蟲害防治原理與氣候變遷影響。高雄市農業局長姚志旺特別指出，透過青農投入品種創新與食農教育，不僅提升了產品附加價值，更讓農業成為連結生產與消費的重要橋樑，充分展現高雄農業的創新能量與永續思維。這種教育模式的突破，為台灣農業推廣開創了全新典範。

開箱日活動精華 從產地到餐桌的沈浸式體驗

此次「32種番茄開箱日」活動設計極為豐富，絕非單純的品嚐會。活動將由型農林奕辰親自引領參加者走進試驗田間，近距離觀察不同色澤、形狀與口感的番茄差異，並現場傳授辨識成熟度與挑選的實用技巧，例如如何透過果蒂顏色、表皮光澤與果實硬度判斷最佳採收時機。每位參與者不僅能親手採收600克番茄，自由搭配喜愛的風味組合帶回家，活動更特別規劃深度食農教育環節，旨在破解大眾常見的保存迷思，教導正確的存放與食用方式，例如番茄不應冷藏以免風味流失、不同品種的糖度與酸度平衡如何影響料理應用等。此外，現場將帶領民眾親手製作市價399元的精緻點心冰梅釀番茄，從食材挑選、醬汁調配到擺盤美學，完整實踐從產地到餐桌的知識傳遞。活動採取預約報名制，名額極為有限，有興趣的民眾請務必提前至又生農場官方網站查詢報名詳情，把握這場難得的風味探索之旅。