高雄美濃又生農場 32種番茄開箱日 三年試種成果首公開

高雄美濃又生農場歷時三年試種超過三十種番茄品種，將於本月十四日下午二時首度對外開放試驗田區，舉辦「三十二種番茄開箱日」限定體驗活動。這場由第三代經營者林奕辰主導的活動，邀請民眾走進產地，透過觀察與採收，認識不同顏色、外型與風味的小番茄差異。活動旨在回應氣候變遷帶來的農業挑戰，並滿足市場對多元風味的需求，展現從品種研發到食農教育的完整產業鏈創新。參加者不僅能親手採收六百克番茄自由搭配帶回，還能學習製作「冰梅釀番茄」甜點，體驗從產地到餐桌的完整過程。

氣候變遷驅動品種革新 三年試種奠定產業基礎

又生農場與番茄產業的淵源可追溯至民國九十四年，當時農場積極參與 「橙蜜香番茄」 的試種推廣工作，協助這個以清爽風味著稱的品種在美濃地區扎根，最終成為南台灣極具代表性的特色小番茄。然而近年來，南部產區面臨氣候變遷的嚴峻考驗，高溫少雨的極端天氣不僅影響作物生長，更導致銀葉粉蝨等害蟲問題日益惡化，對產量與農民收益構成重大威脅。

為因應這些環境變化，又生農場自一百零九年起啟動品種多元化策略，積極尋找兼具抗病性與市場潛力的新品種。從一百一十二年起，農場連續三年配合農業試驗所鳳山分所進行多品種試種與觀摩評比，透過系統化的田間試驗，逐步建立完整的品種資料庫。這三年的試種過程並非一帆風順，農場團隊必須針對每個品種的特性，調整栽培管理技術，包括肥培控制、病蟲害防治策略、採收時機判斷等細節，才能在維持產量的同時，確保每個品種的風味潛力得以充分發揮。

林奕辰指出，試種工作不僅是技術層面的挑戰，更是一場與時間賽跑的長期投資。每個新品種從初次引種到穩定量產，至少需要經過兩到三年的觀察期，才能確認其在美濃地區的適應性與商業價值。這次開箱日所展示的三十二個品種，都是從超過五十個試驗品種中嚴格篩選而出，無論在抗病力、產量穩定性、風味表現或市場接受度上，都展現出優異的潛力。

市場口味轉型 從單一甜度走向風味層次

在品種研發的同時，又生農場也同步進行市場趨勢研究。林奕辰透露，試種期間透過消費者盲測與問卷調查，發現市場偏好已出現明顯轉變。過去消費者普遍追求糖度破表的高甜度番茄，但近年來越來越多消費者開始重視多色搭配與風味層次，偏好酸甜平衡、口感豐富的多元體驗。這種趨勢變化，恰好與農場的品種多元化策略不謀而合。

經過長期篩選與市場測試，又生農場成功推出數個具有高度辨識度的特色品種。其中， 「玫瑰金」 品種外觀呈現獨特的玫瑰色澤，表面帶有金色日斑，口感清脆爽口，帶有淡雅花香； 「荔妃」 則以外型小巧、色澤鮮紅著稱，甜度高且富含番茄紅素，深受注重健康的消費者喜愛。這些新品種不僅豐富了市場選擇，也為農場建立差異化競爭優勢。

林奕辰表示，每個品種都有其獨特的風味輪廓，有些強調酸甜平衡，有些突出香氣層次，有些則以特殊口感取勝。透過開箱日活動，民眾可以一次品嚐到三十二種不同的風味組合，從中發現自己喜愛的品種特性。這種直接面對消費者的互動模式，不僅能收集寶貴的市場回饋，更能培養消費者對番茄品種多樣性的認知，進而提升整體產業的價值感。

食農教育創新 拼圖教具串連產地與餐桌

品種研發之外，又生農場也積極投入食農教育推廣工作。在高雄市政府農業局青創農企業孵育計畫補助支持下，農場開發全台首創的 「番茄拼圖教具」 ，這套教具以互動式拼組方式，讓參與者透過動手操作，深入瞭解番茄植株的結構、生長歷程與栽培知識。教具設計涵蓋根系發展、枝葉生長、開花結果到採收後處理等完整生產鏈，補足消費者對農產品生產與保存知識的認識缺口。

這套教具的開發理念源於林奕辰的觀察，他發現多數消費者雖然喜愛番茄，但對其生長過程與品種差異認識有限。透過具象化的拼圖遊戲，不僅能吸引各年齡層參與，更能將複雜的農業知識轉化為易於理解的學習體驗。教具已在多所學校與社區推廣，獲得教師與家長的廣泛好評，成為農場食農教育的重要載體。

高雄市政府農業局長姚志旺對此表示肯定，他認為青農透過品種創新與食農教育結合，不僅提升農產品附加價值，更讓農業成為連結產地與消費者的重要橋梁。這種創新模式展現高雄農業的活力與前瞻性，也為傳統農業轉型提供可行路徑。農業局未來將持續支持類似的創新計畫，協助青年農民開拓市場新藍海。

開箱日活動亮點 從田間採收到甜點製作

「三十二種番茄開箱日」活動將由林奕辰親自帶領參與者走入試驗田區，進行近距離的品種觀察。活動流程設計強調五感體驗，參加者可以觸摸不同品種的葉片質地、觀察果實色澤形狀的細微差異、品嚐風味層次的多樣變化。林奕辰將分享專業的成熟度判別技巧與市場挑選要訣，例如如何從果蒂顏色、表皮光澤、果實硬度等指標，判斷番茄的最佳賞味期。

每位參加者可親手採收六百克番茄自由搭配帶回，這意味著可以根據個人喜好，組合不同顏色、風味的番茄，創造獨一無二的專屬禮盒。現場除了品種解說，也將進行深度的食農教育，說明不同品種的栽培故事與風味特色。活動壓軸是帶領民眾親手製作 「冰梅釀番茄」 甜點，這道料理將新鮮小番茄與梅子醬汁完美結合，展現番茄在甜點應用的無限可能。

林奕辰強調，這場活動不僅是品種發表會，更是一場農業知識的饗宴。他希望透過開放式對話，讓消費者理解農民在品種研發背後的付出與堅持，也讓更多人認識台灣番茄產業的創新能量。活動名額有限，採預約報名制，農場也特別提醒參加者穿著輕便服裝與防曬用品，以確保田間體驗的舒適與安全。